[이피아 재팬 2022] 울트라 만난 G 시리즈 - 이나 식품공업 주식회사

울트라맨 난 G 시리즈
기존의 곤약가루로 알칼리를 사용하지 않고는 겔화되지 않지만,

울트라맨 난지 시리즈는 알칼리를 사용하지 않고 겔화되는 특수 곤약가루입니다.
3가지 특징이 있는데,

하나는 용액을 반죽하고 점성 용액이 과열되면 겔화된다는 것입니다.

두 번째는 높은 내열성입니다.
결과 젤은 가열해도 녹지 않으므로 굽거나 튀겨도 녹지 않습니다.

마지막으로 보습력이 높기 때문에 수분을 많이 머금고 있기 때문에

곤약을 사용하면 촉촉한 질감을 연출할 수 있습니다.
예를 들어 특정 용도로 동물성 원료를 사용하지 않는 식물성 햄버거를 바인딩하는 데 사용할 수 있습니다.

일반 햄버거와 동물성 햄버거의 육즙을 개선합니다. 주요 응용 프로그램은 귀하가받는 것입니다.