[IFE 2024 - 국제 식음료 이벤트] 팔레스타인 유제품 - Al Hidmi - Al Hidmi

런던 엑셀에서 열린 최근 IFE(International Food & Drink Event)에서 알 히드미 유제품 회사는 가족이 직접 경작한 땅에서 생산되는 지중해 및 중동 지역 전문 유제품을 선보였다. 70년 된 가업인 알 히드미는 예루살렘 공장에서 신선한 우유를 사용해 라브네, 산클리슈, 기, 자미드, 할루미 치즈 등을 생산한다.
산클리슈는 중동의 블루 치즈로 알려져 있으며, 숙성된 부드러운 치즈에 타임, 레드 페퍼 등 향신료를 넣어 올리브 오일에 담그고 공 모양으로 말아 만든다. 햇빛 아래 말려 블루 치즈와 유사하게 표현된다. 기는 인도에서 유명한 버터와 유사하지만 염소젖을 사용한다. 요리에 사용되며 지방이 많음에도 소장에 좋고 비타민 K와 같은 중요한 비타민을 함유하며 음식에 풍미를 더한다.Generated by Gemini